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LA EMPRESA ORO GRASO, DE HIGUERA LA REAL, SE HIZO CON EL "JAMÓN DE ORO"

Gran XXX Salón del Jamón Ibérico celebrado en Jerez de los Caballeros

Gran XXX Salón del Jamón Ibérico celebrado en Jerez de los Caballeros
13 de Mayo | 11:53 - Redacción

Este fin de semana se ha celebrado en Jerez de los Caballeros el XXX Salón del Jamón Ibérico en al que han acudido numerosas personalidades de la gastronomía autonómica y nacional y en el que se han dado cita a parte del producto estrella, el Jamón, otros productos de la tierra.

El viernes tuvo lugar las "Jornadas Técnicas" en las que se reunieron los profesionales del sector del cerdo ibérico para tratar asuntos de gran interés como el resurgir del cebo campo, el cultivo intenso de encinas y los mercados de China y Estados Unidos.

El sábado se celebraron las "I Jornadas etnogastronómicas" a cargo del chef jerezano Tomás Carbonero donde se habló del jamón ibérico y otros excelentes productos extremeños entre los que destacaron algunos de Villafranca de los Barros y Alconchel.

En estas jornadas también participó Juan Antonio Parejo, campeón de España de Repostería en el III Certamen Nacional de Gastronomía, que elaboró una "Tostada cn sus chocolates, aceite de lipoceno y jamón" maridada con un vaca Bonaval de la Bodega "López Morera".

Durante la celebración de las Jornadas Carbonero destacó la importancia de este tipo de eventos para dar a conocer la extraordinaria despensa de Extremadura con productos de primera calidad y acercarlos al público en general, favoreciendo su puesta en valor y aprecio.

También el sábado se celebró el Concurso "Jamón de Oro" para jamones ibéricos de bellota cuyo premio cayó en la empresa familiar "Oro Graso", de Higuera la Real, teniendo el premio un gran prestigio para ellos. cata y puntuación de los jamones ibéricos de bellota intervino el cortador profesional Pepe Alba, explicando su desarrollo y otros aspectos de interés en torno a la cultura del cerdo y del jamón ibérico de bellota.

El domingo se celebró el "XII Concurso Internacional de Cortadores" en el que Antonio González Cárdeno, de Cumbres Mayores (Huelva) se hizo con el "cuchillo de oro". El "cuchillo de plata" fue para Álvaro Diezma Cid, de Consuegra (Toledo), el "cuchillo de bronce" para Ramón Márquez, de Oliva de la Frontera, y el premio al "mejor plato creativo" para Antonio Jesús Alfonso Canelo, de Gerena (Sevilla).

Finalmente, domingo tuvo lugar la entrega de premio para todos aquellos que han conseguido triunfar en el XXX Salón del Jamón. La ceremonia estuvo presidia por alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Virginia Borrallo, junto al primer teniente de alcalde, Feliciano Ciria, la concejala de Cultura y Festejos, Mª de los Ángeles Sánchez, y el director corporativo de Caja Almendralejo, Lorenzo Ramos.

Durante el fin de semana el Salón del Ibérico ha contado con un punto violeta con el objetivo de prevenir las conductas sexistas durante la fiesta y ofrecer atención personalizada a posibles víctimas de agresiones sexuales.

La iniciativa responde a un proyecto de la Diputación de Badajoz a través del Área de Igualdad y Cooperación Municipal. Durante la noche del sábado se repartió material informativo en aquellos espacios del ferial donde se concentraba población joven.




 

 

 

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