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Guillermo Fernández Vara asistió a la inauguración el XXX Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros

Guillermo Fernández Vara asistió a la inauguración el XXX Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros
10 Mayo 2019 | 10:04 - Redacción

Fernández Vara ha asegurado que el hecho de que un grupo de empresarios se unan para, juntos, hacer un proyecto en común que permita 300.000 sacrificios y que otra empresa como Mafresa (industria del porcino en Fregenal de la Sierra) amplíe sus instalaciones para hacer otros 200.000 sacrificios más significa que, en unos años, “una vieja aspiración del sector porcino en Extremadura –el que los cerdos no salieran de aquí– se va a ver cumplida”. Y, además, puede suponer el que cabezas de porcino vengan de fuera para ser sacrificadas en la región, según ha afirmado Fernández Vara, quien ha reconocido a todas las personas que, en este sentido, lo están haciendo bien: empresarios, ganaderos, agricultores y organizaciones agrarias.

Producir bien, con jamones de calidad y conquistar nuevos mercados, en territorios como el sudeste asiático, Estados Unidos y países emergentes, es, a juicio del presidente, uno de los retos pendientes, pues “hay gente de todo el mundo que está esperando nuestros jamones”.

Esta feria incorpora a Portugal por lo que, cree el presidente de la Junta, “estamos cerrando el círculo”, de forma que “hemos hecho desaparecer fronteras mentales y estamos presentes a uno y a otro lado de la Raya”.

Para el jefe del Ejecutivo regional, este Salón del Jamón Ibérico es una cita consolidada que une feria con tierra y con diversión, “y esto es una apuesta segura”, ya que supone “ser capaces de mostrar nuestro mejor escaparate en el mundo del jamón, la mejor de las dehesas y una ciudad como Jerez de los Caballeros, preparada para que la gente venga a pasarlo bien”.

A la inauguración de este Salón del Jamón Ibérico han asistido también la consejera de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio, Begoña García; y la portavoz de la Junta de Extremadura y responsable de Relaciones Institucionales, Isabel Gil Rosiña.

  Durante su intervención, Virginia Borrallo destacó el esfuerzo, la implicación y el trabajo de toda la localidad, que se vuelca con el Salón del Jamón Ibérico, y especialmente los profesionales del sector, a los que calificó como la columna vertebral de este certamen. La vicepresidenta de la Diputación de Badajoz y alcaldesa de Jerez de los Caballeros aseveró que la localidad es el lugar idóneo e imprescindible para conocer la cultura del jamón ibérico y animó a defenderlo con la energía y la implicación de todos.

Por su parte, el diputado del Patronato Provincial de Turismo y Tauromaquia, Lorenzo Molina, destacó la importancia del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros, no solo para la localidad sino para toda la comarca y la región. Así, indicó que este evento repercute muy positivamente en el sector económico y turístico, y es por ello que el Patronato Provincial de Turismo y Tauromaquia apoya esa iniciativa y está presente con un stand en el que se promocionan los atractivos turísticos de la provincia de Badajoz y también participa en la clase práctica que se celebrará el domingo y en la que harán el paseíllo los alumnos de la Escuela Taurina de la Diputación de Badajoz.

Lorenzo Molina resaltó también la importancia del patrimonio histórico, artístico y monumental de  Jerez de los Caballeros, junto a su entorno natural y su gastronomía. El diputado del Patronato Provincial de Turismo y Tauromaquia animó a visitar la localidad en cualquier momento del año. Señaló que la localidad está considerada conjunto histórico artístico y destacó las dos fiestas de Interés Turístico con las que cuenta el municipio, la Semana Santa y el Festival Templario, que se celebra el próximo mes de junio.

 El Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros se desarrollará hasta el próximo domingo con un amplio programa de actividades, degustaciones, charlas, jornadas técnicas, seminarios de investigación científica, muestras de folclore popular o encuentros gastronómicos, entre otros.



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